Como preparar crema chantilly.

Ingredientes

250 mililitros de nata o crema de leche M.G. 38%, 50 gramos de azúcar glas, una pizca de esencia de vainilla (puedes poner la cantidad al gusto).

Elaboración

Para montar la nata es importante que esté refrigerada, y a ser posible, mantén el recipiente que vas a utilizar para montarla en el refrigerador, el frío favorece el batido de la nata dándole volumen.

Bate con las varillas eléctricas la nata y cuando empiece a espesar incorpora poco a poco el azúcar glass y después la esencia de vainilla (otra opción sería utilizar azúcar avainillada). Continúa batiendo hasta que la nata doble su volumen, pero con mucho cuidado de no pasarte porque se separaría el suero de la nata.

Una forma de prevenirlo es, cuando la crema Chantilly esté casi lista, terminar de batirla con las varillas de mano, adquirirá un volumen genial y la controlarás mejor.

Cuando la crema básica de Chantilly esté en su punto, resérvala en el refrigerador hasta el momento de servir tu postre.